Puchero boyacense

El puchero boyacense es un plato lleno de sabor y de ingredientes muy bien combinados como los garbanzos, el arroz y las carnes de ternera, cerdo y pollo.

Receta de puchero boyacense

Ingredientes para preparar puchero boyacense

  • 300 gr. de arroz
  • 300 gr. de garbanzos de bote
  • 100 gr. de jarrete de ternera
  • 100 gr. de tocino de cerdo
  • 1 muslo de pollo
  • 1 zanahoria
  • 500 ml. de caldo de pollo
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar puchero boyacense?

  • Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración del puchero boyacense es colocar al fuego una olla con dos cucharadas de aceite de oliva.
  • Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados. La agregamos a la olla y salteamos durante unos minutos con una pizca de sal. Añadimos entonces los garbanzos, el jarrete de ternera y el muslo de pollo.
  • cuando la carne esté dorada incorporamos el tocino de cerdo. Regamos la olla en la que estamos preparando el puchero boyacense con el caldo de pollo y añadimos una pizca de sal.
  • Cuando el caldo empiece a hervir añadimos el arroz y cocinamos durante diez minutos a fuego fuerte para que se ponga blando.
  • A continuación, dejamos que el caldo del puchero boyacense espese y servimos muy caliente y con un chorrito de aceite de oliva para aumentar el sabor.
  • Foto orientativa: Inyucho