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Puchero boyacense

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Receta dePuchero boyacense

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Receta enviada por capitanespecia
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Descripción de la receta Puchero boyacense

El puchero boyacense es un plato lleno de sabor y de ingredientes muy bien combinados como los garbanzos, el arroz y las carnes de ternera, cerdo y pollo.

Recetas de Legumbres y cereales

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 40 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 09 Diciembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Puchero boyacense?

  • 300 gr. de arroz
  • 300 gr. de garbanzos de bote
  • 100 gr. de jarrete de ternera
  • 100 gr. de tocino de cerdo
  • 1 muslo de pollo
  • 1 zanahoria
  • 500 ml. de caldo de pollo
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo se prepara Puchero boyacense?


Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración del puchero boyacense es colocar al fuego una olla con dos cucharadas de aceite de oliva.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados. La agregamos a la olla y salteamos durante unos minutos con una pizca de sal. Añadimos entonces los garbanzos, el jarrete de ternera y el muslo de pollo.

cuando la carne esté dorada incorporamos el tocino de cerdo. Regamos la olla en la que estamos preparando el puchero boyacense con el caldo de pollo y añadimos una pizca de sal.

Cuando el caldo empiece a hervir añadimos el arroz y cocinamos durante diez minutos a fuego fuerte para que se ponga blando.

A continuación, dejamos que el caldo del puchero boyacense espese y servimos muy caliente y con un chorrito de aceite de oliva para aumentar el sabor.


Foto orientativa: Inyucho



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