Puchero boyacense

Receta de puchero boyacense

El puchero boyacense es un plato lleno de sabor y de ingredientes muy bien combinados como los garbanzos, el arroz y las carnes de ternera, cerdo y pollo.

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¿Cómo hacer puchero boyacense?

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Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración del puchero boyacense es colocar al fuego una olla con dos cucharadas de aceite de oliva.

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Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados. La agregamos a la olla y salteamos durante unos minutos con una pizca de sal. Añadimos entonces los garbanzos, el jarrete de ternera y el muslo de pollo.

3

cuando la carne esté dorada incorporamos el tocino de cerdo. Regamos la olla en la que estamos preparando el puchero boyacense con el caldo de pollo y añadimos una pizca de sal.

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Cuando el caldo empiece a hervir añadimos el arroz y cocinamos durante diez minutos a fuego fuerte para que se ponga blando.

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A continuación, dejamos que el caldo del puchero boyacense espese y servimos muy caliente y con un chorrito de aceite de oliva para aumentar el sabor.

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Foto orientativa: Inyucho

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